土豆在儲(chǔ)存過程中,因保鮮倉庫溫度調(diào)節(jié)不當(dāng),導(dǎo)致土豆出現(xiàn)腐爛、霉變,對此,土豆老板王先生要求冷藏公司賠償其腐爛的45噸土豆共計(jì)67500元的損失費(fèi),然而冷藏公司卻認(rèn)為其中40噸的土豆之所以發(fā)生霉變是由于王先生自己造成的,因此拒絕賠償。
土豆庫的特點(diǎn)
馬鈴薯(學(xué)名:Solanum tuberosum L.),屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。
土豆對貯藏環(huán)境溫度非常敏感,溫度過低容易凍傷變質(zhì),喪失食用價(jià)值;溫度過高易發(fā)芽產(chǎn)生毒素。溫度對土豆內(nèi)部淀粉與糖的相互轉(zhuǎn)換過程會(huì)產(chǎn)生很大的影響。實(shí)驗(yàn)證明在0℃條件下土豆內(nèi)部由于淀粉水解酶的活性增高,使淀粉水解為糖的速度加快,呼吸強(qiáng)度降低,因此土豆適宜貯藏溫度為3~10℃。
建造土豆冷庫
“人工制冷的土豆庫一般有二種做法:散裝土豆庫、箱裝式貨架堆裝土豆庫?!弊鳛楦叨藦?fù)合板源頭生產(chǎn)廠家,湖南三合美的一位技術(shù)人員說道。
在土豆貿(mào)易商圈內(nèi),湖南三合美生產(chǎn)的聚氨酯冷庫板頗有良好口碑,譬如:保溫性能優(yōu)異、防火性能良好、安裝簡便快捷、板材經(jīng)久耐用、戊烷綠色技術(shù)……據(jù)行業(yè)專業(yè)人士透露,湖南三合美生產(chǎn)的聚氨酯冷庫板以輕質(zhì)聚氨酯為內(nèi)芯材料,外部由彩色涂層鋼板或不銹鋼板、鋁板等組件而成,防止冷庫板因內(nèi)外溫差較大導(dǎo)致溫度的傳播,使冷庫更節(jié)能。值得一提的是,三合美聚氨酯冷庫板高壓自動(dòng)連續(xù)發(fā)泡,整個(gè)發(fā)泡過程均勻,導(dǎo)熱系數(shù)穩(wěn)定,測各點(diǎn)密度基本一致,閉孔率97%以上,保溫效果佳。

三合美3種產(chǎn)品類型,適合多種應(yīng)用場景:
保鮮庫:溫度保持在0°C,聚氨酯冷庫板的適宜厚度為10公分;
冷藏庫:溫度保持在-18°C,聚氨酯冷庫板的適宜厚度為15公分;
冷凍庫:溫度保持在-38°C,聚氨酯冷庫板的適宜厚度為20公分;
幾個(gè)關(guān)于土豆冷庫儲(chǔ)存的常見問題
1、在冷庫儲(chǔ)存過的土豆能做種子嗎?
【三合美·解答】 只要沒有被凍傷應(yīng)就可以。
2、大量的土豆能和雞蛋能一起儲(chǔ)存么,會(huì)不會(huì)雞蛋壞的快一些?
【三合美·解答】 蔬菜最佳保管溫度為3至6度,土豆溫度超過18度后開始發(fā)芽,雞蛋基本和蔬菜的保管溫度相似,雞蛋和土豆都怕凍,雞蛋略好一些,雞蛋凍后還可以食用,土豆不能。溫度高或時(shí)間長雞蛋會(huì)散黃,直至變質(zhì)發(fā)臭。雞蛋的保質(zhì)期短,所以只能在一起保管一定時(shí)間,時(shí)間由溫度而定。
3、怎樣預(yù)防土豆發(fā)芽?
【三合美·解答】把土豆與蘋果并存就可以了,蘋果釋放的乙烯會(huì)抑制其發(fā)芽。
4、什么藥可以防止土豆發(fā)芽?
【三合美·解答】去當(dāng)?shù)剞r(nóng)科市場購買;青鮮素或是仰芽丹;適用于大量蔬菜。