據(jù)香港《南華早報》報道,在對華冷凍牛肉出口上,美國已超越澳大利亞。報道稱,中澳關系的緊張推動了這種轉(zhuǎn)變,也推進了中美第一階段貿(mào)易協(xié)議的進展。眾所周知,牛肉屬于一種高檔食品,冷藏冷凍牛肉具有味道獨特的優(yōu)勢,有效促進了肉類行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
冷藏冷凍牛肉的保鮮技術具有很多種類。“我們的冷庫板應用過大大小小各類肉禽冷藏保鮮,當然牛肉冷藏冷凍也是其中之一”。湖南三合美一位安裝人員說道;我很喜歡吃牛肉,口味口感都不錯,也有營養(yǎng)。
據(jù)悉,一般牛肉的冷藏冷凍保鮮采用復合保鮮、防腐劑保鮮、輻射保鮮、氣調(diào)保鮮、真空保鮮等方式,在生產(chǎn)過程中能有效保持牛肉的鮮味,受到廣大消費者的喜愛。

牛肉價格走勢預測
8月27日,據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息:全國牛肉平均價格85.03元/公斤,比前一周上漲0.1%,同比上漲2.4%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格77.86元/公斤,與前一周持平。
眾所周知,秋季是育肥牛大量上市的階段,最近不少地區(qū)的育肥公牛都相應出欄,行情也略顯漲勢。而馬上9月份各地就會迎來開學季和中秋、國慶雙節(jié),隨著天氣的轉(zhuǎn)涼,牛肉的需求量其實也會開始增加,牛肉價格的上漲肯定也會持續(xù)影響到活牛市場行情。
目前來看,牛羊肉消費量在逐步回升,市場供求呈現(xiàn)緊平衡,牛肉價格小幅回升。預計后期牛肉市場仍將維持偏緊的態(tài)勢,后市有望持續(xù)小幅探高,但受高價位抑制,價格不會出現(xiàn)大幅上漲,短期內(nèi)高位調(diào)整。
牛肉冷庫建造注意事項
冷凍牛肉,指的是通過預冷使牛肉在零下18 ℃以下急凍數(shù)小時,深層牛肉溫度起碼達到零下6℃以下,這樣來大幅度延長牛肉凍品儲存時間。
作為高端復合板源頭生產(chǎn)廠家,湖南三合美聚氨酯冷庫板,保溫性能優(yōu)異、防火性能良好、戊烷綠色技術、安裝簡便快捷、板材經(jīng)久耐用……在安裝豬牛羊肉等肉禽冷藏庫冷凍庫方面頗具經(jīng)驗?!爸评錂C組、冷凝設備、冷庫面積、冷庫板”等方面是建設牛肉冷藏冷凍庫的重要因素,一位肉禽經(jīng)銷商說道。
站在剛剛投入使用的一棟棟冷庫旁邊,王先生面帶笑容的談道,馬上要進入牛肉銷售高峰期了,這個冷庫房也是凝聚了很多心血,非常期待聚氨酯冷庫板的節(jié)能保溫效果。

據(jù)了解,王先生采用的是三合美的聚氨酯冷庫板。通過和廠家三合美了解到,該工廠可生產(chǎn)的冷庫板分為:
厚度10公分(保鮮庫、溫度保持在0°C)
厚度15公分(冷藏庫、溫度保持在-18°C)
厚度20公分(冷凍庫、溫度保持在-38°C)
這些聚氨酯冷庫板的導熱系數(shù)為0.018~0.024w/m·k,其等效保溫厚度是混凝土墻的三十分之一,保溫隔熱性能優(yōu)異。
在走訪中,一位醫(yī)生談到牛肉的營養(yǎng)價值表示:增強免疫系統(tǒng)、強筋健骨、增強肌肉力量、造血等對人體健康費用有幫助。據(jù)中醫(yī)理論而言,寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品;適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
有時候在建造牛肉冷庫的過程中,外墻的表面也應該涂抹成淺色,如此能夠有效的減少冷空氣的侵入,外表可能會存在一定的水分,水分的凝結就會影響到隔熱結構受到潮濕影響,因此在建造的過程中就需要設置防潮隔熱層,如此才能夠讓冷庫具有一定的密封性,同時也具有防潮隔氣性能。