利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，又稱冷庫。冷庫是冷鏈行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是冷藏鏈的重要組成部分，也是目前冷鏈行業(yè)容量最大的細(xì)分市場。
冷庫一般由維護(hù)結(jié)構(gòu)及制冷設(shè)備組成。多由壓縮機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量， 從而達(dá)到冷卻降溫的目的。最常用的制冷系統(tǒng)主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)器等組成。
一、冷庫的分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分：土建冷庫、裝配式冷庫。
2、按使用性質(zhì)分：生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫 、零售性冷庫。
3、按規(guī)模大小分：大型冷庫、中型冷庫、小型冷庫（小冷庫）。
4、按工質(zhì)分：氨冷庫、氟利昂冷庫。
5、按使用庫溫分：
高溫庫：庫溫在＋5℃～－5℃左右，主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材等。庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右。
中溫庫：庫溫在－10℃～－18℃左右，主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。
低溫庫：庫溫在－23℃～－30℃左右，又稱凍結(jié)庫、冷凍冷庫，通過冷風(fēng)機或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實現(xiàn)對食品的凍結(jié)。
超低溫庫：庫溫小于－30℃，用于速凍及工業(yè)試驗，醫(yī)藥等特殊用途。
二、制冷劑/冷凍油
制冷劑：
R22：HCFC類制冷劑，對臭氧層有破壞作用；2015年開始限產(chǎn)，2030年將禁用，目前主要在國內(nèi)使用；
R404A：多元混合工質(zhì)，由R125、R143a、R134a組成，混合比例44%、52%、4% 。
冷凍油：
對于R22系統(tǒng)主要采用礦物油、對于R404A系統(tǒng)必須采用POE油，兩種油不能混用。 
三、冷庫日常注意事項
對于風(fēng)冷機的蒸發(fā)器，要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導(dǎo)致制冷系統(tǒng)的回液。
經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統(tǒng)的運行狀態(tài)，及時調(diào)整系統(tǒng)供液量和冷凝溫。
要經(jīng)常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。
仔細(xì)傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風(fēng)機運轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。
初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據(jù)實際情況而定）。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。
要經(jīng)常清掃風(fēng)冷器使其保持良好的換熱狀態(tài)。對于水冷機組：要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進(jìn)行更換。檢查供水系統(tǒng)有無泡、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關(guān)是否有效，冷卻塔風(fēng)機是否正常。對于冷風(fēng)機組：經(jīng)常檢查冷凝器出現(xiàn)結(jié)垢問題，要及時清除水垢。
